Mangiate cibi selvatici quando ne avete la possibilità

Rileggendo la frase del titolo, tratta dal libro "In difesa del cibo", scritto dal giornalista e saggista statunitense Michael Pollan, mi è ritornato vivido il ricordo quando, da bambino, mia madre mi portava con sé a raccogliere il Tarassaco in un grande prato vicino alla nostra casa. Questa è stata forse una delle prime esperienze che mi ha insegnato quanto sia bello e prezioso il legame con la terra e i suoi prodotti. Penso sia di vitale importanza anche per noi adulti, immersi oggi in un mondo ipertecnologico, mantenere saldo questo legame. Se vi capiterà di gustare in insalata il salutare e depurativo Dente di leone da voi raccolto, non dimenticate di ringraziare perché, nonostante tutti i problemi, la terra ci offre ancora gratuitamente i suoi preziosi prodotti. Raccoglietelo in luoghi non inquinati, lontani dal traffico e non confondetelo con specie simili: altre piante erbacee  producono, per esempio, il cosiddetto "soffione" ma non sono Tarassaco.