Dott. Andrea Giovanni Zanetta
Biologo Nutrizionista
Chi sono
Sono un Biologo Nutrizionista, e considero la nutrizione uno strumento fondamentale per prenderci cura della nostra salute e migliorare il nostro benessere quotidiano. Ho conseguito la laurea magistrale in Scienze della Nutrizione Umana, indirizzo Nutraceutica, sono abilitato alla professione e iscritto all’Ordine dei Biologi del Piemonte, della Liguria e della Valle d’Aosta.
Il mio percorso accademico è arricchito da una seconda laurea magistrale in Scienze Naturali, indirizzo Conservazione della Natura e delle sue Risorse, e da un Master universitario di II livello in Dietologia e Nutrizione, che mi ha permesso di approfondire le conoscenze nel campo della nutrizione e della dietologia.
Nel mio lavoro parto dall’idea che non esista una dieta valida per tutti. Ogni persona ha esigenze, abitudini, obiettivi e caratteristiche differenti. Per questo, attraverso un approccio personalizzato e basato sulle più aggiornate evidenze scientifiche, accompagno i miei pazienti nella costruzione di un’alimentazione equilibrata, sostenibile e compatibile con il proprio stile di vita.
L’obiettivo non è semplicemente seguire una dieta, ma imparare a nutrirsi in modo consapevole, facendo dell’alimentazione uno strumento concreto per sostenere la salute, contribuire alla gestione delle condizioni patologiche e migliorare il proprio benessere e la qualità della vita.
Di cosa mi occupo
Nutrizione
Nutraceutica
I termini alimentazione e nutrizione vengono spesso utilizzati come sinonimi, ma in ambito nutrizionale è possibile distinguere i due concetti. L’alimentazione riguarda principalmente l’insieme delle azioni e delle scelte attraverso cui ci procuriamo, scegliamo, prepariamo e consumiamo gli alimenti. È quindi influenzata da numerosi fattori, come le abitudini, i gusti personali, la cultura, lo stile di vita e il contesto in cui viviamo. La nutrizione, invece, riguarda i processi fisiologici attraverso i quali l’organismo digerisce, assorbe, trasporta e utilizza i nutrienti contenuti negli alimenti. Carboidrati, proteine, grassi, vitamine, minerali e altri componenti degli alimenti svolgono funzioni differenti e partecipano ai numerosi processi necessari al mantenimento delle normali funzioni dell’organismo. Alimentazione e nutrizione sono quindi strettamente collegate: attraverso ciò che mangiamo forniamo all’organismo energia e nutrienti che, una volta digeriti e assorbiti, vengono utilizzati per svolgere le diverse funzioni fisiologiche. In un contesto in cui l’offerta alimentare è sempre più ampia e le informazioni sono numerose e talvolta contrastanti, orientarsi nelle proprie scelte non è sempre semplice. Il nutrizionista può rappresentare un punto di riferimento qualificato, aiutando la persona a costruire un’alimentazione equilibrata, consapevole e adeguata alle proprie esigenze e al proprio stile di vita. L’obiettivo non è quindi semplicemente “mangiare meno” o seguire una dieta standardizzata, ma acquisire una maggiore consapevolezza del proprio modo di alimentarsi e comprendere come le scelte alimentari possano contribuire al mantenimento del benessere.
Il termine “nutraceutica” è un neologismo coniato nel 1989 dal Dr. Stephen L. DeFelice, dalla fusione delle parole “nutrizione” e “farmaceutica”. Il concetto nasce per descrivere lo studio delle proprietà benefiche per la salute di alcune sostanze presenti negli alimenti e del loro possibile ruolo nel sostenere le funzioni dell’organismo. Nell’ambito della nutraceutica rientrano oggi principi attivi, integratori alimentari ed erboristici, preparati a base di piante officinali, alimenti funzionali e alimenti naturalmente ricchi di componenti bioattivi. Si tratta di sostanze che possono essere studiate per le loro caratteristiche e per il loro possibile contributo al mantenimento del benessere e delle normali funzioni fisiologiche. La nutraceutica si inserisce quindi in una visione della nutrizione che considera il cibo e i suoi componenti non soltanto come fonte di energia e nutrienti, ma anche per le loro specifiche proprietà. La scelta di eventuali prodotti nutraceutici deve essere tuttavia personalizzata, tenendo conto delle caratteristiche, delle esigenze, delle abitudini alimentari e dello stile di vita della persona. All’interno di un percorso nutrizionale, la nutraceutica può rappresentare un supporto complementare all’alimentazione, senza sostituire una dieta equilibrata e uno stile di vita sano. L’obiettivo è integrare, quando appropriato e in relazione alle specifiche esigenze della persona, l’alimentazione con mirate strategie nutraceutiche, all’interno di un percorso consapevole e personalizzato. Un approccio volto a valorizzare le caratteristiche individuali e a sostenere il benessere e il fisiologico equilibrio dell’organismo nel tempo.
Nutrizione funzionale
La nutrizione funzionale considera la persona nella sua individualità e il modo in cui alimentazione, stile di vita e caratteristiche personali possono influenzare il fisiologico funzionamento dell’organismo. Si definisce “funzionale” perché presta particolare attenzione alle funzioni che i nutrienti e i diversi componenti degli alimenti possono svolgere nell’organismo: la scelta degli alimenti non si basa quindi soltanto sul loro apporto calorico o nutrizionale, ma anche sulle loro specifiche proprietà e sul possibile ruolo nel sostenere le normali funzioni fisiologiche. L’approccio funzionale non propone schemi uguali per tutti, ma parte dall’ascolto e dalla valutazione delle esigenze individuali per costruire un percorso nutrizionale personalizzato, equilibrato e sostenibile. Il cibo viene considerato non soltanto come fonte di energia e nutrienti, ma come uno strumento attraverso cui prendersi cura del proprio benessere, valorizzando la qualità e la varietà degli alimenti e il loro inserimento consapevole nella quotidianità. Quando appropriato, il percorso può essere affiancato da strategie nutraceutiche e di integrazione, sempre valutate in relazione alle caratteristiche e alle esigenze della persona. L’obiettivo è accompagnare ogni individuo verso una maggiore consapevolezza delle proprie scelte e verso un’alimentazione in armonia con il proprio stile di vita.
Il mio approccio
Molto spesso si pensa alla dieta come ad un regime esclusivamente dimagrante, fatto solo di sacrifici e rinunce. Il mio approccio è invece orientato non alle rinunce, bensì al miglioramento dello stile alimentare e al benessere della persona. Le nostre abitudini alimentari possono infatti contribuire a farci ammalare o al contrario a farci stare bene. Il piano nutrizionale che verrà elaborato non si limiterà quindi esclusivamente a correggere qualche chilo di troppo ma sarà orientato al concetto stesso di salute del paziente, intesa come un suo stato di completo benessere fisico, mentale e sociale e non ad una semplice assenza di malattia.
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