Dott. Andrea Giovanni Zanetta
Biologo Nutrizionista
Chi sono
Sono un Biologo Nutrizionista, e considero la nutrizione uno strumento fondamentale per prenderci cura della nostra salute e migliorare il nostro benessere quotidiano. Ho conseguito la laurea magistrale in Scienze della Nutrizione Umana, indirizzo Nutraceutica, sono abilitato alla professione e iscritto all’Ordine dei Biologi del Piemonte, della Liguria e della Valle d’Aosta.
Il mio percorso accademico è arricchito da una seconda laurea magistrale in Scienze Naturali e da un Master universitario di II livello in Dietologia e Nutrizione, che mi ha permesso di approfondire le conoscenze nel campo della nutrizione e della dietologia.
Nel mio lavoro parto dall’idea che non esista una dieta valida per tutti. Ogni persona ha esigenze, abitudini, obiettivi e caratteristiche differenti. Per questo, attraverso un approccio personalizzato e basato sulle più aggiornate evidenze scientifiche, accompagno i miei pazienti nella costruzione di un’alimentazione equilibrata, sostenibile e compatibile con il proprio stile di vita.
L’obiettivo non è semplicemente seguire una dieta, ma imparare a nutrirsi in modo consapevole, facendo dell’alimentazione uno strumento concreto per sostenere la salute, contribuire alla gestione delle condizioni patologiche e migliorare il proprio benessere e la qualità della vita.
Di cosa mi occupo
Nutraceutica
Nutrizione
I termini alimentazione e nutrizione vengono spesso utilizzati come sinonimi, ma in ambito nutrizionale è possibile distinguere i due concetti. L’alimentazione riguarda principalmente l’insieme delle azioni e delle scelte attraverso cui ci procuriamo, scegliamo, prepariamo e consumiamo gli alimenti. È quindi influenzata da numerosi fattori, come le abitudini, i gusti personali, la cultura, lo stile di vita e il contesto in cui viviamo. La nutrizione, invece, riguarda i processi fisiologici attraverso i quali l’organismo digerisce, assorbe, trasporta e utilizza i nutrienti contenuti negli alimenti. Carboidrati, proteine, grassi, vitamine, minerali e altri componenti degli alimenti svolgono funzioni differenti e partecipano ai numerosi processi necessari al mantenimento delle normali funzioni dell’organismo. Alimentazione e nutrizione sono quindi strettamente collegate: attraverso ciò che mangiamo forniamo all’organismo energia e nutrienti che, una volta digeriti e assorbiti, vengono utilizzati per svolgere le diverse funzioni fisiologiche. In un contesto in cui l’offerta alimentare è sempre più ampia e le informazioni sono numerose e talvolta contrastanti, orientarsi nelle proprie scelte non è sempre semplice. Il nutrizionista può rappresentare un punto di riferimento qualificato, aiutando la persona a costruire un’alimentazione equilibrata, consapevole e adeguata alle proprie esigenze e al proprio stile di vita. L’obiettivo non è quindi semplicemente “mangiare meno” o seguire una dieta standardizzata, ma acquisire una maggiore consapevolezza del proprio modo di alimentarsi e comprendere come le scelte alimentari possano contribuire al mantenimento del benessere.
Il termine “nutraceutica” è un neologismo coniato nel 1989 dal Dr. Stephen L. DeFelice, dalla fusione delle parole “nutrizione” e “farmaceutica”. Il concetto nasce per descrivere lo studio delle proprietà benefiche per la salute di alcune sostanze presenti negli alimenti e del loro possibile ruolo nel sostenere le funzioni dell’organismo. Nell’ambito della nutraceutica rientrano oggi principi attivi, integratori alimentari ed erboristici, preparati a base di piante officinali, alimenti funzionali e alimenti naturalmente ricchi di componenti bioattivi. Si tratta di sostanze che possono essere studiate per le loro caratteristiche e per il loro possibile contributo al mantenimento del benessere e delle normali funzioni fisiologiche. La nutraceutica si inserisce quindi in una visione della nutrizione che considera il cibo e i suoi componenti non soltanto come fonte di energia e nutrienti, ma anche per le loro specifiche proprietà. La scelta di eventuali prodotti nutraceutici deve essere tuttavia personalizzata, tenendo conto delle caratteristiche, delle esigenze, delle abitudini alimentari e dello stile di vita della persona. All’interno di un percorso nutrizionale, la nutraceutica può rappresentare un supporto complementare all’alimentazione, senza sostituire una dieta equilibrata e uno stile di vita sano. L’obiettivo è integrare, quando appropriato e in relazione alle specifiche esigenze della persona, l’alimentazione con mirate strategie nutraceutiche, all’interno di un percorso consapevole e personalizzato. Un approccio volto a valorizzare le caratteristiche individuali e a sostenere il benessere e il fisiologico equilibrio dell’organismo nel tempo.
Nutrizione funzionale
La nutrizione funzionale pone al centro la persona nella sua unicità, studiando come l'alimentazione e lo stile di vita influenzino il benessere del corpo. Questo approccio si definisce "funzionale" perché mira a supportare o ripristinare i naturali processi biochimici e fisiologici – come la digestione, il sistema immunitario o la gestione dell'infiammazione – superando il semplice calcolo delle calorie. L'attenzione si sposta, infatti, su come il cibo interagisce in modo specifico con la biologia individuale. In quest'ottica, la scelta degli alimenti si basa sulle loro specifiche proprietà. Largo spazio viene dato ai cosiddetti alimenti funzionali (functional foods): cibi che, oltre al classico apporto energetico, contengono composti bioattivi in grado di agire positivamente su determinate funzioni bersaglio, migliorando lo stato di salute e riducendo il rischio di malattie. Questi possono essere naturali – come l'avena (grazie ai beta-glucani ad azione ipocolesterolemizzante), il pomodoro (licopene) o i frutti rossi (antocianine) – oppure modificati dall’industria concentrando un principio attivo, come nel caso di un latte fermentato arricchito con fitosteroli. L’approccio funzionale non prevede schemi prestampati o uguali per tutti. Tutto parte dall’ascolto per costruire un percorso su misura, equilibrato e sostenibile. Il cibo diventa così uno strumento attivo per prendersi cura di sé, valorizzando la qualità e la varietà degli alimenti. Quando appropriato, il piano nutrizionale può essere affiancato da strategie nutraceutiche e di integrazione mirate. L’obiettivo finale è accompagnare la persona verso una maggiore consapevolezza delle sue scelte, per un’alimentazione che sia in perfetta armonia con il suo stile di vita.
Il mio approccio
Molto spesso si pensa alla dieta come ad un regime esclusivamente dimagrante, fatto solo di sacrifici e rinunce. Il mio approccio è invece orientato non alle rinunce, bensì al miglioramento dello stile alimentare e al benessere della persona. Le nostre abitudini alimentari possono infatti contribuire a farci ammalare o al contrario a farci stare bene. Il piano nutrizionale che verrà elaborato non si limiterà quindi esclusivamente a correggere qualche chilo di troppo ma sarà orientato al concetto stesso di salute del paziente, intesa come un suo stato di completo benessere fisico, mentale e sociale e non ad una semplice assenza di malattia.
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